てんさい糖入りのこだわりベーグル♪

皆さんこんばんは😄
いかがお過ごしでしょうか？

私は先日、Instagramで
フォローさせて頂いた時から
気になっていた西葛西にある
東京べーぐる　べーぐりさんへ
行ってきました！

べーぐりさんでは

・北海道産小麦粉100％使用
・沖縄のミネラル豊富な海水そのままの「ぬちまーす」100％使用
・身体に良い北海道のてんさい糖100％使用
・無農薬無化学肥料の野菜を使用

といったようなこだわりを
もっていらっしゃり、なんと
てんさい糖を使ったベーグルを
頂くことができます✨

来店時に、店頭に置いてあるものの内、
糖分としててんさい糖のみが
使用されているベーグルを
教えて頂きたい旨をお伝えしたところ、
店主様は快く教えてくださいました(*^^*)

私がこれまで
いくつかの別のパン屋さんで
原材料について尋ねた際は、
そもそも店員さんが原材料を
把握しておらずに明確な回答が
返ってこなかったり、
適当な返事をされたりしました。

回答してくださる場合でも
原材料一覧が記載された資料を
見ながらでした。

それに対し、こちらの店主様は即座に
ご自身の言葉で応えてくださり、
とても安心感がありましたし、
信頼できました。

そこから「実はサイトで記事を書いて
いるので、その記事にこのベーグルを
載せたいんです」という話に始まり、
Instagramもフォローさせて頂いて
いること等、色々とお話しさせて
頂くことができました。

また、店主様は私に対しても
興味を抱いてこのサイトのURLや
なぜてんさい糖なのかといったこと等、
たくさん聞いてくださいました。

私はてんさい糖の甘すぎない
優しい甘さが好きなのですが、
店主様も同意されていました。

「使っているてんさい糖はホクレンさん
ですか？」とこちらが聞いた際は、
わざわざ厨房へ行って確認してくださり
顆粒はホクレンさんのものを、
シロップは日甜さんのものを
使用していると教えて頂きました。

普段は周りにてんさい糖通の方がおらず
詳しい話を誰かとすることがないため、
その質問をして、当たり前のように
答えてもらえたという初めての経験が
とても嬉しかったです。

店主様は「子供が毎日食べても大丈夫な
ものを作りたい」という思いがあり、
このお店をされているそうです。

私も、体は食べた物からできており、
食べる物はとても大切だと
考えているので、自身と同じように
感じている方と話せることは
とても楽しく有意義な時間でした。

併せて店主様は
ベーグル屋というだけに留まらず、
これからも前に進んでいく
道筋を考えていらっしゃり、
「最終的には生きるということが
テーマになっていくのかな」
ともおっしゃっていました。

実際にべーぐりさんでは
日本茶インストラクターの
ブレケル・オスカルさんのサイン会など
多様なイベントを開催されています。

冒頭で上述した通り
こだわりをもっていらっしゃる
べーぐりさんですが、
ベーグルで包み込んでいる
具材として使うものも、できるだけ
お店で素材の加工や味付け等を
行っているとのことです。

お店でそのようなことをせずに、
市販の具材（例えばあんこ等）を
使用しているものに関しても、
市販の具材の原材料を確認し、
良い物を選ばれています
（初めに市販の具材選びをした際は、
原材料にたくさんの添加物等が
含まれているものが多く、
とてもびっくりされたそうです）。

店主様、
この度は色々とお話しさせて頂きまして
本当にありがとうございました。

それでは、今回は糖分として
てんさい糖のみが使用されていると
教えて頂いたもののうち、
4種類購入しましたので、
1つずつご紹介致します！

厳選した素材を
低温で長時間じっくり発酵させ、
遠赤外線の輻射熱で
水分を閉じ込めて焼き上げた
ベーグルそのものの味を
楽しむことができます♪

緑茶の苦みが効いた
お味でした( ^^) _旦~~

このベーグルに練っている緑茶は
ベーグルで風味が出るよう
茶葉のまま入れているそうです。

高野豆腐入りのパンを食べたのは
初めてだったので、どんな味か全く
想像がつかなかったのですが………

美味しさにびっくりしました！！

高野豆腐にはこのベーグルと合う
絶妙な味付けがされており、且つ
食感もベーグルとマッチしていました！

無農薬無化学肥料の旬の野菜を
カレーパウダーにまぶし、
その野菜をそのまま
ベーグルに巻き込んでいるそうです。

辛いものが苦手な私でも食べられる
丁度良いカレー加減でした(*^^)v

なお、店頭においているもの以外に、
通販用として冷凍されている
ベーグルもあるとのことです。

その中で糖分としててんさい糖のみが
使用されているものも
教えて頂きましたので、
皆様も是非ご参考くださいね(^^♪

糖分としててんさい糖のみが使用されているベーグル一覧はこちらを開いてください。

上記の内、「アスリート（黄）」は、
アスリートべーぐるという
アスリート向けの
ベーグルの一種です。

アスリートベーグルはTVの取材で
芸人兼アスリートの方が
お店にいらしたことが発端で、
どのような具材がアスリートに
求められるかといったことについて
その方に監修して頂き開発を行い、
販売に至ったそうです。

また、ルバーブは長野県富士見町産の
無農薬無化学肥料の赤ルバーブを使用し
店内でてんさい糖と一緒に
ピュレ～ジャム状に加工して、
ベーグルに巻き込んでいるそうです。

改めまして、この度は大変刺激的で
貴重な時間を過ごすことができ、
店主様には深くお礼を申し上げます。

皆さんも是非足を運ばれてみては
いかがでしょうか？

べーぐりさんには
イートイン空間もありますので、
その場で美味しいベーグルを
味わうこともできますよ(^^)/

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店舗情報詳細はこちらを開いてください

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私も今度は是非
イートインしてみたいと思っています♪

それではまた次回！