◇レシピ◇　てんさい糖のさつまいもパウンドケーキ

こんばんは！
皆さんは鉄板レシピってありますか？

今回は、数年前から何度も作っていて、
みんなが美味しいと言ってくれる
私の鉄板レシピをご紹介します(*^▽^*)

先日もお世話になっている方への
手土産として持っていったところ、
喜んで頂けました！

この秋という季節にも相応しい
さつまいものパウンドケーキです♪

※こちらのレシピを参考に
アレンジを加えました。

 

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てんさい糖入り
さつまいものパウンドケーキ

■材料

さつまいも　皮をむいて300g
バター　80g
てんさい糖　60g
卵　2個
ベーキングパウダー　10g
デュエリオ　95g

■作り方
1.皮をむいて輪切りにした
　さつまいもを器に入れ、
　ラップをしてレンジにかける。
　お使いのレンジに応じて、
　ラップの上からさつまいもを
　触って柔らかくなっている
　くらいまで温める。

2.さいの目に切ったバターと
　てんさい糖をボウルに入れる。

3.レンジから出して間もない
　温かいさつまいもも
　ボウルに加え、
　つぶつぶが残るくらいに潰す。

4.3を少し冷ます。

5.3に卵を割り入れ、
　ベーキングパウダーも加えて
　泡だて器で混ぜる。

6.デュエリオを入れて
　さっくりと混ぜたら、
　パウンド型に流し入れて
　表面を平らにし、
　2～3回上から落とす。

7.170℃に予熱したオーブンで
　40分焼く。
　串を刺してみて何もついて
　こなければ完成。
　※串を刺してみて
　　焼き足りないようであれば、
　　追加で数分ずつ
　　様子をみながら焼く。

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さつまいもの皮は
お好みでむかなくてもOKです✨

私は時間がない際、4を飛ばして
冷まさずに作ったこともありますが、
美味しいと言ってもらえたので、
皆さんも場合に応じて
調整してくださいね(^^)/

材料で使っているデュエリオは、
パスタの原材料のデュラム小麦を
パン用に製粉したもので、
日清製粉が製造しています。

通常の小麦粉よりも
粉自体に甘みがあり、
一般的にケーキ作りに使われる
薄力粉と比較して
タンパク質含有用も多いです。

私は
ホームベーカリーでのパン作りの他、
今回のようなお菓子作りにも
いつも利用しています。

デュエリオは
一粒一粒がさらさらしていて、
ふるいにかけなくても
ダマになることがないので、
とても楽です(*´▽｀*)

ただ注意点として、小麦粉用の
レシピ通りの分量だと水分が足りずに
生地がまとまらなかったり、
粉っぽいままに
なってしまうことがあるので、
その時は様子を見て
水分を少しずつ足してみてください。

また、小麦粉のしっとり感が必要な
お菓子の場合は、通常通り
小麦粉を使ったほうが良いと思います。

なお、デュエリオの代替として、
ス―パー等に売っているパスタ用の
デュラムセモリナ粉を使うことも
できますが（デュエリオは
スーパーでは売っていないため
通販で購入可能です）、
デュラムセモリナ粉とデュエリオでは
焼き上りが全く異なり、
デュエリオのほうがふっくらとします。

今回のレシピが
皆さまのお口に合えば嬉しいです❤

それではまた次回！