◇レシピ◇てんさい糖のベイクドチーズケーキ

皆さまお久しぶりです！
ご無沙汰してしまいすみません…💦
もうすっかり秋ですね🍂
いかがお過ごしでしょうか？

実は私事ですが、先日結婚式を挙げました！
私が夜の公園で主人に告白して付き合い始めた一昨年の7月15日のちょうど2年後にあたる7月15日、その公園のすぐそばの式場です

たくさんケンカしながらも２人で一生懸命考えて、色んなものを手作りして、たくさんこだわって、お互いを真っすぐ見つめ合って…
そうして乗り越えて迎えた結婚式

感無量でした

もともと結婚式を挙げたい願望がなかった私
自分の人生なのに自信なさげにわき役になってしまう私のために、主人が「結婚式を挙げよう」と言ってくれました

楽しくて幸せで結婚式を挙げてよかったと心からそう思います
私は確かに主役になれました

ウェディングドレスは両親がプレゼントしてくれて、Blanche Neigeさんで購入したフランスのpronuptiaのドレスを着用しました

4重レースで長いトレーンのとっても綺麗なドレスで、お姫様になれました💕

 

さて今回は結婚式の際に妹へ出したベイクドチーズケーキのレシピをご紹介します🍰✨
私は3年ほど前まで、6年間かなり厳格な食事制限をしていたのですが、妹は今もそれを続けているんです。

みんなと同じスイーツは食べられない妹にも結婚式当日甘いものを食べてほしいと思い、私が食事制限していた頃から作っているこのチーズケーキのレシピを式場へ伝えて特別に作ってもらい、妹へ出してもらいました💞

そしてこのチーズケーキは、学生時代から生粋のスイーツ好きな主人からしても「他のチーズケーキと違う、てんさい糖のよさが活きてる」と言ってくれる一品です。

毎月15日は主人と2人で付き合ってから時を重ねてきたことをお祝いしているのですが、今回の写真はそのお祝いの日に食べたいと主人からリクエストされて作ったものです🎵

 

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【材料】

クリームチーズ　200g
てんさい糖　60g
卵　2コ
小麦粉　大3
生クリーム　200ml
バター　適量

私はいつもフィラデルフィアクリームチーズを使っています。

生クリームは乳脂肪分が30%台のものと40%台のものが売っているかと思いますが、40%台のものを使ってください😉
私はいつもタカナシの特選北海道純生クリーム47を使っていますが、立ち寄ったスーパーで売り切れていたので、別のメーカーのものを買いました。

小麦粉は「◇レシピ◇　てんさい糖のさつまいもパウンドケーキ」で紹介したデュエリオでもOKです！
私はいつもはデュエリオを使っているのですが、たまたま切らしてしまっていたもので…😅

てんさい糖はチーズケーキの見た目をちゃんと白くしたいなら、白色のものを使ったほうがいいです✨
茶色のものを使うと見た目が少し茶色っぽくなります。
それから粒度が細かいものを使ったほうが混ざりやすいと思います。

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【作り方】

1.ボールに室温に戻したクリームチーズをゴムベラなどでなめらかになるまで練ります。

2.てんさい糖を加え、むらなく混ぜます。

3.卵を1コずつ加えてホイッパーで混ぜます。

4.小麦粉を加えて混ぜます。

5.生クリームを一気に入れて、混ぜます。

6.バターを薄く塗った耐熱容器に流し込みます。160℃に予熱したオーブンで50分～1時間焼きます。

7.ラップをかけて、冷蔵庫で一晩寝かせます。

8.出来上がりです。

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丸い型で作っていますが、私は長方形のパウンドケーキ型でも何回か作ったことがあります。
バターがない時や、バターを塗るのが面倒な時は、キッチンペーパーにサラダ油を湿らせて、それを型に塗っても型を取り外しやすくなります😺

それと、一晩寝かせるのは絶対です！
寝かせなくても、数時間だけ冷蔵庫で冷やしてから食べることもできますが、一晩寝かすのとそうでないのでは全く味が違います。
寝かせたほうが絶対に美味しいです！！
私は前日の夜に作って、翌日の夜に食べることが多いです。

記念日に主人が買ってきてくれたお花と紅茶と一緒に…💓

皆さまも是非ティータイムのお供にでもこのチーズケーキを作ってみてはいかがでしょうか？
それではまた次回！😄